そばアレルギー
そばアレルギーとは、そばを原材料とする食品を飲食することで抗原が体内に取り込まれ、アレルギー状態が発生する免疫反応のことをいいます。人によっては、アナフィラキシーショックを発生して死亡にいたる危険性もあります。そのため、食品衛生法では、原材料としてソバを含む食品については、特定原材料の表示が義務付けられています。参考：特定原材料の表示が義務付けられている材料【卵、牛乳、小麦、ソバ、落花生】
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