食物アレルギー

食物アレルギーとは、特定の食品を飲食することで体内に取り込まれ、アレルギー状態が発生する免疫反応のことをいいます。
食品によっては、アナフィラキシーショックを発生して死亡にいたる危険性もあります。そのため、食品衛生法では、食物アレルギーを起こす可能性がある食品については特定原材料の表示を義務付けています。表示が義務付けられている原材料は【卵、牛乳、小麦、ソバ、落花生】です。


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アレルギーに関する最新のブログ情報（2008/11/21）

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